Couteau à fromage professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir

Découvrez ce couteau à fromage Ambrogio Sanelli Supra : un indispensable pour les amateurs de fromage ! Avec ce couteau, chaque bouchée de fromage est découpée à la perfection, révélant toute sa saveur ! Ce couteau à fromage est disponible dans les tailles suivantes : 17cm et 22cm.

Ambrogio Sanelli : une marque engagée envers la qualité

Ambrogio Sanelli, avec plus d'un siècle d'expertise, a ses racines solidement ancrées dans le village historique de Premana, au cœur des Alpes italiennes. Initialement concentrée sur la fabrication d'outils en fer simples, cette entreprise a su évoluer pour devenir un acteur majeur dans le domaine des ustensiles de cuisine.

Aujourd'hui, Ambrogio Sanelli se distingue par ses collections variées de couteaux professionnels et ses ustensiles de cuisine hautement fonctionnels, y compris leurs râpes à truffes prisées. Présente dans plus de 70 pays, la marque est devenue une référence incontournable pour les professionnels de la restauration et de la gastronomie.

Fière de son héritage, Ambrogio Sanelli combine avec brio les techniques artisanales séculaires et les innovations technologiques pour offrir des couteaux de première qualité, à la fois efficaces et durables. Chaque couteau est le fruit d'un processus de fabrication en 27 étapes minutieuses, incluant la découpe précise de l'acier au laser, un traitement thermique pointu, un polissage soigné, l'injection de manches ergonomiques, le marquage détaillé des lames au laser, et un emballage soigneusement conçu.

La promesse d'une expérience de coupe exceptionnelle

La lame de ce couteau à fromage Ambrogio Sanelli Supra est conçu avec de l'acier inoxydable Nitro B enrichi en azote. Cette innovation permet d'atteindre une dureté équivalente à celle obtenue par l'ajout de carbone, tout en conservant une résistance exceptionnelle à la corrosion, grâce à 0,1% d'azote.

La composition de la lame est soigneusement équilibrée avec 0,5% de carbone pour une dureté optimale, et 14,5% de chrome pour renforcer sa résistance à la corrosion. Les ajouts de vanadium et de molybdène viennent compléter cette formule pour une efficacité et une durabilité accrues.

Chaque lame est soumise à des tests rigoureux pour assurer sa conformité aux standards élevés. Nous vérifions la dureté pour garantir un traitement thermique réussi, influant directement sur la capacité de coupe, la résistance à la corrosion et la conformité alimentaire. La rugosité de la lame est également testée pour s'assurer que le traitement PEAK (semi-polissage) offre une coupe fluide et une meilleure résistance à la corrosion. Des tests de corrosion sont effectués pour s'assurer de l'absence de points oxydatifs, et l'angle de coupe ainsi que le tranchant sont méticuleusement inspectés.

La qualité de la lame est garantie par un marquage au laser, assurant son authenticité et sa traçabilité.

Le manche de votre couteau à fromage Supra est conçu en élastomère SEBS. Ce matériau, semblable au caoutchouc, est résistant aux produits acides, aux variations de température et aux chocs. Enrichi d'un agent antibactérien, il offre une prise en main sûre grâce à sa surface antidérapante. La conception de la garde, aux bords adoucis, facilite le nettoyage et évite l'accumulation de résidus alimentaires.

Ce couteau à fromage est également stérilisable, garantissant une hygiène irréprochable et conforme aux normes NSF, ce qui le rend parfait pour une utilisation en cuisine professionnelle. Avec le couteau Ambrogio Sanelli Supra, vous avez l'assurance d'une découpe précise, d'une hygiène optimale et d'une durabilité exceptionnelle, répondant à toutes les exigences des professionnels de la cuisine.

Nous avons également d'autres produits de la marque Ambrogio Sanelli à vous proposer !