Couteau yanagiba japonais 21cm Sakai Takayuki Nanairo manche en résine laqué rouge

Le couteau yanagiba japonais 21 cm Sakai Takayuki Nanairo est une pièce façonnée dans la tradition coutelière de Sakai, au Japon. Conçu pour les amateurs de poissons crus, sashimi et pièces délicates, ce couteau yanagiba de 21 cm offre une coupe ultra fine avec un éclat rouge du manche qui ne passe pas inaperçu.

Une lame élégante pour ce couteau japonais de cuisine

La lame suit une structure San Maï à trois couches : un noyau dur en acier est entouré d'une couche d’acier plus tendre pour absorber les chocs et équilibrer la dureté du cœur. Ce cœur est en acier inoxydable AUS‑8 et dispose d'un taux de carbone de 0,8%. Cela permet d'offrir une dureté de 59HRC sur l'échelle de Rockwell, assurant à la fois tranchant durable et facilité d’entretien.

Le polissage de la lame donne une finition brillante et raffinée, permettant une glisse douce des aliments, sans adhérence excessive.

Ce couteau de cuisine japonais dispose d'une émouture asymétrique typique des yanagiba. Le tranchant biseauté est donc plutôt destiné aux droitiers et garantit un mouvement unique pour une découpe nette de vos aliments.

Un couteau Sakai Takayuki au design original

Le manche est fabriqué en résine ABS laquée rouge, finition brillante. La laque protège la résine, souligne les détails du rouge laqué, tout en apportant une touche artistique japonaise. Ce type de manche est résistant et nécessite peu d’entretien comparé aux manches en bois traditionnels, tout en restant élégant.

Sa forme octogonale combine confort et contrôle pour toutes les mains ! Il vous offre une excellente ergonomie, idéale même sur de longues sessions de découpe en cuisine.

La jonction entre lame et manche, nommée machi, est volontairement visible selon la tradition de Sakai : elle assure un bon équilibre général du couteau, répartissant le poids pour favoriser la stabilité et la précision du geste.

Les points forts de votre couteau yanagiba japonais

Le couteau yanagiba est parfait pour couper poisson et sashimi : effectuez des coupes longues, sans scier : le style yanagiba favorise un mouvement fluide unique.

• Cœur AUS‑8 inox : tranchant précis, bonne résistance
• Structure San Maï 3 couches : robustesse et stabilité de lame
• Dureté 59 HRC Rockwell : bon équilibre entre tenue de coupe et facilité d’affûtage
• Manche rouge laqué : esthétique marquée, look saisissant
• Forme octogonale : prise en main sûre et traditionnelle
• Tranchant asymétrique : pour droitier, coupe fine et nette
• Fabriqué à Sakai, au Japon : savoir‑faire ancestral, techniques modernes

Lavez votre couteau de cuisine japonais uniquement à la main, à l’eau tiède et au savon doux. Une fois nettoyé, séchez-le immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Il est important de ne pas le passer au lave-vaisselle et de ne pas le laisser à tremper dans l'évier.

Zoom sur la marque Sakai Takayuki

Sakai Takayuki est un atelier réputé établi à Sakai, ville historique du Japon dans la préfecture d’Osaka, berceau de la coutellerie japonaise. Reconnue pour allier tecnhiques traditionnelles et innovation, la marque élabore ses lames en acier de qualité, respectant des procédés traditionnels comme le San Maï, et des finitions soignées (polissage, laques). La collection Sakai Takayuki Nanairo s’articule autour de designs originaux (manches laqués, colorés) et de lames à haute performance. Ce yanagiba 21 cm Sakai Takayuki Nanairo rouge est le compagnon parfait pour ceux qui recherchent une découpe précise, un design distinctif et une fabrication japonaise !

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