Couteau filet de sole / dénerver pro Giesser lame 18cm 7365

Comment utiliser un couteau filet de sole ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau filet de sole 18cm a été étudié pour les poissonniers professionnels et les bouchers qui peuvent l'utiliser pour dénerver la viande. Giesser est une marque réputée pour l'efficacité de ses couteaux professionnels, fabriqués en Allemagne.

Ce couteau à dénerver/fileter est en acier inoxydable : elle est résistante à la corrosion et aux chocs, ce qui est parfait pour une utilisation en milieu professionnel. Elle est polie miroir de façon à être parfaitement lisse : cette technique facilite le nettoyage et permet d'éviter à la rouille de s'incruster. Sa dureté de 56 HRC la rend  facilement affûtable au quotidien avec un fusil à aiguiser, ce qui est très pratique pour les utilisateurs pressés !  

Sa lame s'insère facilement entre la chair et les arêtes du poisson, pour lever les filets de poissons sans les abimer, avec délicatesse. Ce couteau peut également servir pour retirer les nerfs de la viande.

La lame subit un affutage final manuel poussé par un maître affuteur, ce qui explique la haute performance de tranchant.

Le manche en synthétique est antiglisse pour garantir la sécurité de vos mains. Ajoutons que la garde est développée, ce qui apporte plus de sécurité à vos doigts ! Grâce à sa forme ergonomique, la fatigue se fait beaucoup moins ressentir en utilisation intensive. Le couteau est disponible en coloris noir, jaune ou bleu, ce qui vous permet de lui attribuer un rôle spécifique, pour éviter toute contamination croisée. 

Pour gagner du temps, vous pouvez passer votre couteau au lave-vaisselle, il a été étudié pour ça !

Ce couteau à dénerver / filet de sole Giesser réunit 3 critères indispensable pour tout professionnel : performance, confort et hygiène ! 

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