Couteau d'office 12cm japonais Satake Cutlery damas 69 couches

Ce couteau d'office est indispensable pour vos tâches quotidiennes en cuisine ! Sa lame de petite taille est idéale pour les travaux de précision. Qu'il s'agisse de couper de la viande, des fruits ou des légumes, il vous assure une grande polyvalence. Il ne faut pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les produits surgelés.

Un couteau de cuisine japonais à la lame élégante

La lame de ce couteau japonais arbore une finition damassée élégante, obtenue grâce à un processus de forge spécial. Cette technique consiste à superposer plusieurs couches d'acier pour créer un noyau rigide enveloppé de couches d'acier plus souples, garantissant ainsi un équilibre parfait et une grande résistance.

Le cœur de la lame est en acier japonais VG10, contenant environ 1% de carbone, ce qui lui confère une haute dureté. En effet, ce couteau d'office japonais atteint une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell, assurant un tranchant durable et performant pour toutes vos découpes !

La lame damassée est composée de 68 couches d'acier inoxydable superposées autour du noyau central. Cette structure offre une protection supplémentaire tout en équilibrant la dureté de votre lame. Les couches d'acier visibles sur toute la surface de la lame forment des motifs distinctifs et élégants, ajoutant une esthétique unique à ce couteau de cuisine japonais.

Le manche ergonomique pour les cuisiniers

Le manche est conçu en pakkawood, une matière composite réputée pour sa résistance à l'humidité. Composé de résine et de bois laminé, le bois de pakka est compressé à chaud, ce qui lui confère une grande robustesse. Vous profitez ainsi des avantages d'un matériau composite tout en conservant l'aspect naturel et authentique du bois, grâce à son veinage distinctif.

Ce couteau damassé possède un manche de forme occidentale, conçu pour offrir une prise en main confortable aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Son design ergonomique garantit une maniabilité optimale, même lors de longues sessions de cuisine.

Le manche est équipé de 3 rivets en acier inoxydable, assurant une fixation solide de la lame pleine soie. De plus, une mitre en inox est intégrée pour offrir un équilibre idéal entre la lame et le manche.

Pour entretenir votre couteau japonais, lavez-le uniquement à la main avec une éponge douce. Après le nettoyage, assurez-vous de le sécher immédiatement pour éliminer toute humidité et rangez-le dans un endroit sec. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

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