Couteau à dénerver professionnel Déglon Profil lame flexible 20cm - manche rouge

La réputation de Déglon dans le monde de la coutellerie professionnelle n'est plus à faire. L'entreprise a su innover pour toujours satisfaire les besoins et exigences des professionnel(le)s de la gastronomie. La gamme Profil propose aux métiers de la viande des couteaux utiles et durables, parfaits pour une utilisation prolongée.

Ce couteau chevalin est équipé d'une lame flexible 20cm conçue en acier inoxydable X46Cr13. Enrichi en molybdène, cet alliage est plus résistant à la corrosion et possède une élasticité accrue. La lame obtenue atteint ainsi une dureté de 53 HRC et est facilement aiguisable (par exemple avec l'un de nos fusils à aiguiser).

Son manche 12,1cm est moulé dans une forme ergonomique à partir d'un matériau robuste, le polypropylène rouge. Il vous offre une prise en main optimale, même en cas d'utilisation intensive. Vous pouvez maîtriser les risques de votre cuisine ou de votre laboratoire avec ce manche conforme à la méthode HACCP. De plus, ce couteau est stérilisable et compatible lave-vaisselle.

*Dimensions et poids :

- Longueur totale : 32,1cm

- Longueur lame : 20cm

- Epaisseur dos lame : 0,13cm

- Longueur manche : 12,1cm

- Largeur manche : 3,8cm

- Epaisseur manche : 2,1cm

- Poids : 97g

Pratique, flexible et souple, ce couteau chevalin/à dénerver Déglon Profil saura trouver sa place dans votre équipement !

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