Coffret 2 couteaux Sayuto Séquoia San Mai Kiritsuke + Office

Les couteaux sayuto Séquoia San Mai sont produits en Chine Occidentale, dans la province la plus réputée pour la production de couteaux et d'outils de découpe : Guangdong. Les fabricants de cette zone jouissent d'une belle réputation dans ce domaine depuis des décennies. Vous pouvez donc jouir de couteaux efficaces, avec des matériaux de qualité, à prix raisonnables.

Un coffret de couteaux de cuisine indispensable

Le coffret contient :

- 1 couteau de chef kiritsuke 21cm

- 1 couteau d'office 9cm

C'est bien simple, les deux couteaux font partie des plus utilisés en cuisine. Le couteau de chef permet d'émincer les fruits et légumes, de hacher la viande ou même de ciseler (seule sa forme le rend un peu différent d'un couteau de chef standard et lui assure plus d'originalité). L'office quant à lui permet un travail de précision sur les petits fruits et légumes. Ils trouvent rapidement leur place dans toutes les cuisines !

Des matériaux intéressants

La lame des couteaux de ce coffret présente une structure San Maï qui signifie en japonais "3 couches".  Comme son nom l'indique donc, le noyau de la lame est composé dans un acier et il est ensuite entouré d'une couche d'acier plus doux.

Au cœur du San Maï, on retrouve l'alliage 10Cr15CoMoV dont le taux de carbone et le taux de chrome assurent résistance à la corrosion et bon tranchant durable. Un acier plus doux (donc moins rigide) vient donc entourer ce noyau, pour l'équilibrer et le protéger. La superposition des aciers se voit sur le bas de chaque lame : une fine ligne plus claire vient délimiter la démarcation des aciers.

Ces couteaux sont bruts de forge : la lame n'est pas polie donc foncée. Cela apporte beaucoup de caractère aux couteaux lorsqu'on l'additionne avec le martelage.

La mitre, qui fait le lien entre la lame et le manche des couteaux est conçue en corne de buffle noire. Comme la corne est un matériau vivant, ses nuances peuvent varier d'un modèle à l'autre (certains peuvent avoir de petites stries blanches).

La partie effective du manche est en Séquoia, un bois durable dont on apprécie la résistance à l'humidité et aux bactéries. Sa résistance structurelle est également un plus car il ne se déforme pas facilement. Ce bois présente aussi de jolies nuances, entre le marron, le rouge et l'orangé.

Les manches sont octogonaux. Ainsi, ils s'adaptent aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux cuisiniers gauchers.

Ces couteaux sont fournis dans un coffret, ce qui vous permet de l'offrir facilement, ou bien de vous faire plaisir !

Conseils d'entretien : lavez-les à la main, puis séchez-les tout de suite et rangez-les au sec. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé et les faire tremper dans l'évier est également fortement déconseillé.

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