Les pierres à aiguiser Shapton sont des pierres très efficaces
Shapton conçoit des pierres japonaises de haute qualité qui sont réputées pour leur tenue et leur efficacité. Les pierres existent dans plusieurs gammes afin de convenir spécifiquement à tous vos besoins.
Elles sont connues pour s'user très lentement. Ceci s'explique par leur dureté élevée qui est un réel avantage en terme de longévité. En effet, plus une pierre est dure moins elle s'use vite. En raison de leur dureté, les pierres s'adressent plutôt à un public expert en aiguisage qu'à des novices dans cet art. Grâce à leurs performances, elles sont largement plébiscitées par les professionnels des métiers de bouche.
Le détail des 3 pierres à aiguiser Glass Stone
Glass Stone est une gamme Shapton qui contient des pierres aux différents grains. Elles se complètent pour que vous puissiez réaliser une finition parfaite du tranchant de vos couteaux. Il vous suffit juste d'adapter le grain à l'état de vos lames !
Ce set contient 3 pierres aux grains variés pour vous offrir une grande polyvalence. D'un grain épais à un grain de plus en plus fin, les pierres vous permettent de restaurer entièrement le tranchant de vos lames ! Mais vous pouvez aussi les utiliser séparément dans le cas d'un entretien régulier du tranchant.
La pierre au grain épais 500 (29,4 micron) est très efficace pour redresser le tranchant des lames très émoussées de vos couteaux, qui ne coupent plus mais qui ne sont pas ébréchées.
La pierre au grain moyen fin 2000 (7,35 micron) est idéale pour continuer l'aiguisage des lames après un passage sur la pierre #500. Seule, elle permet de maintenir le tranchant des lames assez rigides.
Enfin, la pierre au grain très fin 8000 (1,84 micron) est parfaite en fin d'aiguisage des lames ayant une dureté minimum de 60 HRC. Elle vient polir le tranchant et lui donner une finition rasoir.
Notez que ces trois pierres sont hautement abrasives et vous assurent donc un aiguisage rapide de vos lames. Elles conviennent aussi très bien aux alliages durs, comme les aciers poudres par exemple.
Les pierres Glass Stone sont des pierres Splash & Go : cela signifie qu'elles ne nécessitent pas une phase de pré-trempage pour pouvoir être utilisées. Une simple humidification et elles sont prêtes ! Ce sont des pierres qui vous font donc gagner du temps.
Elles sont plus fines que les pierres à aiguiser standards. Leur partie abrasive est faite d'oxyde d'aluminium et elle est montée sur une plaque de verre trempé pour ne pas qu'elles se déforment au fil des usages. En restant bien planes, les pierres conservent leur forme initiale pendant que vous aiguisez.
Elles vous assurent un aiguisage régulier de vos lames et un travail propre grâce à la structure homogène des particules d'oxyde d'aluminium. Si votre couteau le permet, vous pouvez même pousser l'aiguisage avec un grain plus élevé !
Un support pour pierre à aiguiser pratique
Ce support Shapton 50300 est un véritable atout pour utiliser les pierres à aiguiser Glass Stone. Les pierres étant relativement fines, il permet de les surélever pour en faciliter l'utilisation. Vos doigts ne se cognent ainsi pas dans votre plan de travail pendant que vous aiguisez.
Le support est doté de pieds antidérapants en caoutchouc qui lui confèrent une grande stabilité. Pratique lors des mouvements de va-et-vient avec votre couteau sur la pierre.
Lorsque vous avez fini d'aiguiser, le support peut être retourné pour égoutter à la verticale la pierre qui a servi. Enfin, lorsque toutes vos pierres sont sèches, le support sert de rangement pour les 3 pierres dans sa position horizontale !
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