Présentation des couteaux Wusaki Ebony AUS8

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. Les couteaux Wusaki réunissent ce qui se fait de mieux dans le monde de la coutellerie. Il ont été créés pour répondre aux besoins des professionnels et des particuliers soucieux d'un travail bien fait. De la lame au manche, le couteau de cuisine Wusaki est travaillé pour être performant, ergonomique et pour vous accompagner sur la durée.

En effet, il présente toutes les caractéristiques d'un grand couteau de cuisine : un tranchant ultra efficace, une prise en main agréable (aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers) et une bonne résistance aux épreuves du temps (utilisations répétitives, humidité, acidité des aliments...).

La série de couteaux Wusaki Ebony AUS8 a été conçue de manière pensée afin que le particulier puisse l’utiliser quotidiennement. De par leur coupe et leur ergonomie, ces couteaux de cuisine sont idéals pour cuisiner au quotidien.

Les lames sont fabriquées en acier inoxydable AUS-8, un acier japonais concentré en 5 éléments ;

-          Le carbone à un taux moyen de 0.8% : renforce la lame (59 HRC au total)

-          Du  tungstène : comme le chrome, il va avoir un impact sur la dureté

-          Du chrome 14.5% : indispensable pour la résistance à l’oxydation de l’acier

-          Du molybdène : renforce la résistance à l’humidité

-          Et du vanadium : agit sur l’élasticité

La surface de la lame est martelée à la presse, cela rajoute du relief à la lame et augmente la capacité anti adhérente de la lame. Tous ces éléments réunis permettent d’obtenir une lame unique, rigide, dure, et résistante aux chocs que l’on peut rencontrer en cuisine. De plus, l'acier AUS-8 est facile à aiguiser contrairement à d'autres aciers japonais. Au quotidien, vous pourrez utiliser un fusil à aiguiser pour entretenir un tranchant rasoir.

Pour finir, le tranchant de la lame bénéficie d’un aiguisage manuel sur une bande de cuir améliorant ainsi le tranchant pour des découpes précises et nettes.

Le manche fabriqué en ébène, un bois de luxe très utilisé dans le milieu de la décoration. En effet, ce bois haut de gamme apporte de jolies finitions aux couteaux. Il rajoute également une protection supplémentaire contre l’humidité, les tâches, et la corrosion, des éléments importants lorsqu’on est professionnel de la cuisine.  Par ailleurs, sa forme ovale permet aux droitiers comme aux gauchers de l’utiliser confortablement.

Le design élégant de ce couteau Wusaki Ebony AUS8 en fait une pièce raffinée qui s’intégrera parfaitement dans votre cuisine ! Il vous sera livré dans un coffret dont l'intérieur est en mousse rigide pour le protéger des chocs.

Pour leur entretien, nous conseillons de laver le couteau manuellement avec une éponge douce et un peu de produit vaisselle. Essuyez-le directement après pour éviter que des traces d'humidité n'apparaissent, puis rangez-le au sec (dans un bloc à couteau, ou une mallette par exemple). 

À noter : lorsque vous recevrez le couteau, la lame sera légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

Retrouvez tous nos couteaux de cuisine !

Notre expert découpeur a testé pour vous le couteau Santoku Wusaki Ebony AUS8 :