Couteau de chef Kai Shun Classic damas lame 15cm

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Le couteau de chef Kai Shun Classic est très pratique dans votre cuisine !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux chefs professionnels, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité !

La lame de ce couteau est particulièrement tranchante en raison de la qualité de l'acier utilisé et du procédé damassé 32 couches. C'est en mélangeant des couches d'acier dures et molles que l'on obtient la dureté et la flexibilité de la lame.

Son cœur est en acier VGMAX : c'est une composition spécifique concentrée en carbone et en cobalt. Ce matériau vous garantit robustesse et résistance à la corrosion.

La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous assure une découpe remarquable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permet de l'affûter moins fréquemment.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, il résiste aux variations de température ainsi qu'à l'eau. Sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à votre main, vous offrant ergonomie et des efforts moindres lors d'utilisations prolongées.

Enfin, nous pouvons noter que son esthétique est épuré et élégant, avec sa veinure unique. C'est le digne descendant des katanas des samouraïs.

Ainsi, ce couteau convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers ! Il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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