Pierre à aiguiser japonaise Shapton Glass Stone 50903 grains 10000

Shapton n'a plus besoin de prouver l'efficacité de ses pierres

Shapton est réputée pour ses pierres japonaises de grande qualité. Les pierres disposent d'une longue tenue et d'une grande efficacité et sont disponibles dans plusieurs gammes pour convenir précisément à tous vos besoins.

Elles sont connues pour avoir un taux d'usure très lent. C'est en raison de cela et de leurs performances que les pierres Shapton sont très appréciées par les professionnels des métiers de bouche. Il s'agit de pierres dures qui conviennent plus aux experts en aiguisage qu'aux novices. Notez toutefois que leur dureté est un réel avantage au regard de leur longévité : comme indiqué ci-dessus, plus une pierre est dure, moins elle s'use vite.

La pierre Glass Stone 10000 en détails

Glass Stone est une gamme composée de pierres ayant différents grains. Se complétant, elles vous permettent de travailler avec précision et de réaliser une finition parfaite du tranchant de vos couteaux. Il vous suffit juste d'adapter le grain à l'état de vos couteaux !

Remarquez que cette pierre est bien plus fine que les pierres à aiguiser classiques. Elle est dotée d'une partie abrasive conçue de particules d'oxyde d'aluminium qui repose sur une fine plaque de verre trempé. Cela empêche la pierre de se déformer malgré les nombreux usages, et elle reste ainsi très plane. C'est très appréciable car la pierre garde sa forme initiale pendant que vous aiguisez.

Avec son grain 10000 (1,47 micron), la pierre est recommandée pour obtenir un polissage rasoir très marqué des alliages à HRC très élevés (plus de 63). Parfaitement adaptée aux alliages durs comme le Blue Paper Steel, elle ne convient en aucun cas aux HRC bas ou moyens.

La gamme Glass Stone de Shapton propose des pierres dites Splash & Go : pour les utiliser, il n'est pas nécessaire de les faire passer par une phase de pré-trempage comme c'est le cas pour les pierres à aiguiser classiques. Une simple humidification et elles sont prêtes ! Ce sont des pierres qui vous font gagner du temps.

Grâce à la structure très homogène des particules d'oxyde d'aluminium, votre pierre Glass Stone vous offre un aiguisage régulier de vos lames. En résulte un travail propre en peu de temps !

Pour en faciliter l'usage, nous vous recommandons de compléter la pierre d'un support adapté qui va lui apporter plus de stabilité.

Les pierres à aiguiser Shapton sont disponibles chez Couteauxduchef !