Kanetsune White Steel 2 Damas
L'équipe de Couteauxduchef vous présente la sélection de couteaux japonais Japan Kanetsune White Steel 2 Damas ! Le couteau Kanetsune White Steel 2 Damas se décline en plusieurs formes, comme par exemple le couteau Yanagiba ou le couteau Nakiri. Le noyau est en White Paper Steel 2, un acier qui contient un taux élevé de carbone, ce qui rend la lame particulièrement rigide et permet de garder un tranchant de qualité sur le long terme. De plus, cet acier reste simple à aiguiser, ce qui vous évite de perdre du temps lors de vos séances d'aiguisage. Il est recouvert par plusieurs couches d'acier (ce qui crée le damas), qui viennent protéger le cœur de la lame. Le manche est en magnolia clair de forme ovale. Le couteau Kanetsune White Steel 2 Damas demande un entretien particulier car sa lame carbone est oxydable. Si vous ne connaissez pas cet alliage, lisez nos recommandations et le tour sera joué ! Retrouvez tous les couteaux Kanetsune sur notre site !
