Yoshimune Kawamura WS2 poli

À la recherche d'un couteau japonais performant ? La série Yoshimune Kawamura WS2 poli est faite pour vous ! Ces couteaux de cuisine japonais sont conçus artisanalement par le forgeron japonais Sumio Kawamura, dans son atelier situé à Sanjo, au Japon. Fort de plus de 50 ans d'expérience, Kawamura a pu perfectionner son savoir-faire dans la confection de couteaux japonais artisanaux. Cette gamme a été réalisée pour la marque Yoshimune : le couteau santoku est doté d'une lame en San Maï, avec un noyau en acier Shirogami 2 contenant 1,2% de carbone. Cette composition lui confère une dureté de 62HRC Rockwell, garantissant une bonne rétention du tranchant et une coupe efficace. Ce couteau artisanal japonais présente un martelage qui lui confère du caractère et une touche d'authenticité. Le manche du santoku est en bois de rose, agrémenté d'une mitre en corne noire robuste. Sa forme octogonale assure une adaptation parfaite à toutes les mains, qu'elles soient droitières ou gauchères et vous offre une prise en main confortable. Entretenez votre couteau japonais artisanal avec une pierre à aiguiser !