ZUIUN KIWAMI

L'équipe de Couteauxduchef.com est ravie de vous présenter les couteaux Kanetsugu Zuiun Kiwami : ces couteaux japonais sont à la fois beaux et efficaces, c'est tout ce dont vous avez besoin pour vos découpes quotidiennes. Le fabricant Kanetsugu est en activité depuis le début du 20ème siècle et cumule ainsi des décennies de savoir-faire, pour vous proposer aujourd'hui des couteaux de cuisine au top du top. La série Zuiun Kiwami met à votre disposition plusieurs modèles de couteaux comme le couteau de chef, l'incontournable pour être polyvalent, ou encore le couteau sujihiki, un véritable atout pour découper des tranches fines de viande ou de poisson. La lame de ces couteaux japonais est damassée, et le noyau de cette dernière est confectionné en acier poudre SPG2. L'alliage est ultra rigide et permet de monter la dureté Rockwell de la lame à 63 HRC. Vous obtenez ainsi un tranchant rasoir et de surcroît un couteau qui tient une telle finition durablement. La lame bénéficie également d'un revêtement DLC pour Diamond-Like Carbon : il sert à augmenter la rigidité de la lame mais également à accroître la résistance à la corrosion. Il permet aussi une meilleure pénétration dans les aliments, et donne de l'originalité à la lame en la parant de noir. Le manche profilé est conçu en bois de pakka résistant et antibactérien. Sa forme heptagonale le rend très original. Un élégant rivet doré a été intégré à sa partie supérieure, pour une finition impeccable. Optez donc pour un couteau Kanetsugu Zuiun Kiwami, il va vite devenir une pièce maîtresse de votre matériel de découpe !