Set de 2 pierres à aiguiser japonaises Wusaki by Suehiro en céramique

Grâce au set de 2 pierres à aiguiser Wusaki By Suehiro, réalisez un travail d'aiguisage complet sur toutes les lames de vos couteaux !

Deux pierres polyvalentes adaptées à tous les types de lames

Ce set est composé de deux pierres double face pour vous offrir une très grande polyvalence. La première pierre dispose d'un double grain #240/1000.

Le grain #240 est un grain très épais qui est parfait pour les lames abîmées, ébréchées ainsi que celles qui ont complètement perdu leur tranchant. Les grosses particules abrasives de ce grain viennent enlever beaucoup de matière pour pouvoir redonner un tranchant aux lames.

Le grain #1000 et lui un grain médian qui peut avoir plusieurs utilités ici. Dans un premier temps, en passage après le grain #240, il vient affûter délicatement le tranchant des lames pour terminer l'aiguisage. Pour certains couteaux d'environ 55 HRC, il apporte même un fini rasoir.

Dans un second temps, ce grain prépare à l'aiguisage des couteaux de plus de 55 HRC en entretenant le tranchant ou en le redonnant. Il est idéal avant de passer à la pierre #3000/8000.

En ce qui concerne la seconde pierre, sa première face a un grain #3000 fin qui vient en finition d'aiguisage des lames à faible HRC. Le grain fin polit le tranchant. Il peut aussi servir en début d'aiguisage des lames ayant un HRC minimal de 60 et un tranchant durable.

L'autre face de la pierre a un grain #8000 très fin idéal pour terminer l'aiguisage. Ce grain permet de travailler le tranchant extrême de la lame en l'affilant. Le tranchant des lames est marqué pour que le couteau glisse dans les aliments pendant leur découpe.

Des pierres robustes et faciles à utiliser

Les deux pierres ont été conçues par Suehiro en céramique Cerax, c'est une céramique de qualité supérieure qui, grâce à sa cuisson à une température très élevée, est résistante aux craquelures. Vos pierres à aiguiser sont des accessoires durables, très robustes et faciles à utiliser.

Suehiro suit un processus extrêmement rigoureux dans la conception des pierres. Elle commence par mélanger les ingrédients, passe ensuite au moulage des pierres, les fait sécher et cuire pour finalement contrôler leur qualité. Cette rigueur mêlée au savoir-faire Wusaki vous garantit des pierres à aiguiser de très grande qualité.

La préparation des pierres est en effet relativement simple. Il suffit de les laisser tremper 5 à 10 minutes dans de l'eau pour qu'elles s'imbibent bien, ce qui est indispensable à un bon aiguisage. Pour décupler leur action abrasive, elles sont livrées avec leur pierre Nagura.

Grâce à elle, vous préparez une boue qui libère les particules abrasives des pierres. Pour ce faire, frictionnez simplement la pierre Nagura à la surface des pierres humides pour créer la boue, qui rend les pierres encore plus efficaces.

Posez ensuite les pierres sur leur socle en silicone pour assurer un aiguisage stable et précis. Vous pouvez toutefois placer les pierres sur un torchon ou un tasseau en bois si vous préférez.

Dès que vous avez fini d'aiguiser vos couteaux, prenez soin de bien rincer les pierres à l'eau propre jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Cela permet de retirer les particules de pierre et de métal. Laissez sécher naturellement les pierres à l'air ambiant sans les placer en plein soleil au risque de les abîmer. Vous pouvez désormais ranger vos pierres.

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