Couteau de poche Higonokami Kanetsune lame 7cm manche laiton

La marque Kanetsune développe son expertise des couteaux traditionnels japonais depuis 1964 à Seki City, ville coutelière renommée du pays au Soleil Levant. 

Kanetsune propose une large gamme des fameux couteaux de poche Higonokami qui connurent leur pic de popularité dans les années 60, principalement auprès des étudiants qui les utilisaient pour leur casse-croûte quotidien.

La lame est formée à partir de la célèbre technique San Mai à laquelle les forgerons japonais avaient notamment recours pour façonner les lames portées par les célèbres Samouraïs. Le principe de cette forge est ingénieux, l'acier utilisé pour concevoir la feuille centrale, appelé le noyau, s'appelle le Super Blue steel Core, un des meilleurs alliages carbone japonais bénéficiant d'une très bonne dureté et d'une excellente tenue de tranchant. Les deux autres feuilles qui viennent envelopper le noyau sont quant à elles élaborées dans un acier plus souple pour que la lame finie ne soit pas cassante et résiste davantage à la corrosion. 

Ce petit couteau pliant se déploie facilement grâce au "chikiri", levier situé en bout de lame, ce système est le frère japonais de l'historique piémontais. Ici, pas de verrou car la simplicité et la facilité d'utilisation sont les mots d'ordre de l'Higonokami.

Le manche est exclusivement composé de laiton, alliage de couleur jaune doré composé de cuivre et de zinc qui dispose d'une bonne résistance à la corrosion. Le manche est également doté un œillet utile pour y enfiler une cordon d'accroche afin de ne pas le perdre.

Enfin, les écritures japonaises gravées sur le manche et la lame ne manqueront pas d'attirer votre attention.

Le carbone étant oxydable, il faudra laver le couteau à la main et l'essuyer directement avec un chiffon doux. Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle ou le faire tremper. Il est important de noter que, malgré un entretien soigné, un couteau au carbone peut légèrement changer de couleur avec le temps, c'est tout à fait normal.

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