Couteau tranchelard professionnel Ambrogio Sanelli Supra extra étroit noir 28cm

Le couteau tranchelard professionnel Ambrogio Sanelli Supra est conçu pour réaliser des fines tranches de jambon !

Trancheur à jambon idéal pour une utilisation professionnelle

Fabriquée à partir d'un acier inoxydable enrichi en azote : le Nitro B, cette lame offre une dureté accrue tout en restant résistante à la corrosion, grâce à la présence de 0,1% d'azote. Le carbone à 0,5%, le chrome à 14,5%, le vanadium et le molybdène complètent cette composition pour maximiser les avantages.

Chaque lame subit des tests rigoureux, de la vérification de la dureté à l'évaluation de la rugosité pour garantir une coupe précise et une résistance à la corrosion. Le traitement PEAK (semi polissage) est testé, suivi d'une immersion dans une cuve pour détecter d'éventuels points oxydatifs. L'angle de coupe au laser et la netteté de la lame sont également vérifiés, assurant ainsi une performance redoutable et une grande durabilité.

Le manche en élastomère SEBS, similaire au caoutchouc, offre une résistance exceptionnelle aux acides, aux variations de température et aux chocs. Sa surface antidérapante garantit une utilisation en toute sécurité, tandis que la garde aux pourtours adoucis facilite le lavage du couteau. L'adhérence parfaite entre la lame et le manche évite que des résidus alimentaires ne s'accumulent.

Enfin, la lame est marquée au laser pour assurer son authenticité et traçabilité. Ce couteau Supra répond aux normes des professionnels, il est stérilisable pour une hygiène irréprochable et conforme aux normes NSF, faisant de lui le choix idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle en toute confiance.

À propos de la marque Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli est une entreprise active depuis plus d'un siècle. L'aventure débute dans le charmant village de Premana, niché au cœur des Alpes italiennes, où la tradition de travail du fer perdure depuis des siècles. À ses débuts, Ambrogio Sanelli se consacre à la fabrication d'outils en fer simples, ancrant ainsi ses racines dans le savoir-faire artisanal.

Aujourd'hui, cette marque italienne renommée propose une variété de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de qualité, tels que des remarquables râpes à truffes. Distribué dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli s'est imposé comme un choix incontournable pour tous les professionnels des métiers de bouche.

Faisant la synthèse entre les techniques artisanales traditionnelles et les avancées technologiques modernes, la marque crée des couteaux efficaces et durables qui deviendront des compagnons fidèles au fil du temps, parfaitement adaptés à vos découpes.

Chaque couteau Ambrogio Sanelli traverse un processus complexe de 27 étapes de production, englobant des étapes telles que la découpe de l'acier au laser, le traitement thermique, le polissage, l'injection des manches, le marquage au laser des lames, et même la conception du packaging.

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