Couteau à génoise professionnel Arcos Colour Prof semi flexible dentelé 30cm

Ce couteau à génoise professionnel est issu de la gamme Colour Prof de Arcos. Il a une lame dentelée semi flexible d'une longueur de 30cm en acier inox NITRUM®. Cet alliage spécial mis au point par le fabricant est notamment enrichi en azote, pour augmenter la résistance de la lame face à la corrosion.

La lame bénéficie également du traitement ICE PLUS, qui consiste à tremper l'acier à froid (-80°) après le traitement thermique à chaud d'origine. Il conférera à la lame une dureté plus élevée, ici de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage.

Le manche est conçu quant à lui en polypropylène robuste surmoulé d'un caoutchouc antidérapant qui apporte le confort d'utilisation nécessaire à un travail qui se prolonge. Chaque couteau Colour Prof est livré avec un ensemble de 6 pastilles colorées à clipser sur le bout du manche pour différencier les couteaux selon vos besoins. En effet, vous pouvez attribuer une couleur à une fonction, pour éviter les contaminations croisées (entre viande, poisson...).

En plus, le plastique du manche a été complété d'un traitement antibactérien spécial nommé Bactiproof® (conçu à base d'argent): son taux d'efficacité contre la prolifération des bactéries s'élève à 99.9%.

Il est également résistant aux variations de température. Ainsi, vous pouvez vous équiper les yeux fermés avec les couteaux Arcos Colour Prof, qui répondent d'ailleurs aux normes NSF afin de garantir une utilisation sécurisée !

Le fabricant Arcos, dont on peut retrouver des modèles datant de 1745, est une référence internationale dans le domaine de la coutellerie. Les couteaux sont conçus à Albacete, en Espagne, et sont le fruits d'un mélange de savoir-faire traditionnel et de technologies innovantes.

Pour compléter ce couteau, découvrez la gamme complète Arcos Colour Prof !