Avec le couteau universel Xin XinCraft acier VG10 damas 12cm, chaque découpe sera agréable et sans effort !
Xin fabrique des couteaux performants à l'allure travaillée. Les couteaux Xin comportent les caractéristiques principales des couteaux japonais, la marque sélectionne les matériaux avec soin pour offrir durabilité et efficacité.
Les couteaux Xin sont conçus par des forgerons ayant une dizaine d'années d'expertise, dans la province du Guangdong district Dongcheng où le travail des lames est ancré, on y retrouve beaucoup de manufactures de couteaux.
Ce couteau fait partie de la gamme Xincraft, elle regroupe des couteaux fabriqués manuellement par des forgerons experts depuis plus de 10 ans. Leur design est à la fois simple et puissant, ils sont fabriqués dans des matériaux haut de gamme et durables.
Le couteau universel permet une multitude de découpes. On peut l'utiliser pour découper du fromage, coupez les légumes en dés ou en bâtonnets, peler les fruits, émincer les gousses d'ail… C'est le petit couteau à toujours avoir sous la main quand on est aux fourneaux !
Sa lame de 12cm est en acier VG10, l'un des meilleurs aciers du marché. Il est a été crée au Japon par l'usine Takefu. Il résiste extrêmement bien à la corrosion et à l'usure, tout en étant riche en carbone (1% contre 0,5% en moyenne pour les autres aciers).
L'acier VG10 a un taux de dureté de 60 HRC sur l'échelle Rockwell, parfait pour un équilibre entre bonne rétention du fil et facilité à aiguiser. En effet, ce couteau s'aiguise à la pierre à aiguiser si besoin.
En regardant la lame, on peut admirer un damas de 67 couches d'acier superposées qui la consolident et dessinent de superbes motifs rappelant des gouttes de pluie. En résulte une lame aussi efficace que sublime pour les yeux !
Veillez à découper sur une surface adaptée comme une planche en bois ou en plastique. Ne découpez pas d'aliments trop durs comme les os, cela pourrait briser la lame.
Le manche est composé de trois matériaux : on retrouve du bois de santal associé à une mitre et un culot en corne de buffle, le tout joint par du maillechort (cuivre, zinc et nickel). Ce manche original et élégant est de forme octogonale traditionnellement japonaise. Il convient tout à fait aux droitiers et aux gauchers.
La corne de buffle et le bois sont des matériaux vivants, les couleurs peuvent donc changer d'un couteau à un autre. Il se peut donc que le manche de votre couteau soit plus clair, plus sombre ou de couleur plus vive que l'exemplaire montré sur la photo.
La lame et le manche s'équilibrent pour une prise en main confortable lors de vos découpes et vous ne vous lasserez jamais de son sublime design.
Entretien des couteaux :
Nettoyez le couteau à la main (le lave-vaisselle est interdit, le faire tremper dans l'évier aussi) et essuyez-le ensuite avec un chiffon immédiatement après le nettoyage. Puis, vous pouvez le ranger en sécurité dans un bloc, une malette ou sur une barre aimantée.
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