{"title":"Honkasumi","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDécouvrez les \u003cstrong\u003ecouteaux japonais artisanaux Sakai Takayuki Honkasumi\u003c\/strong\u003e, forgés au Japon par Kenji Togashi et aiguisés par Mitsuo Yamatsuka ! Cette gamme traditionnelle réunit des couteaux yanagiba et des couteaux deba, deux formes conçues pour préparer et découper le poisson avec précision. Le \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-deba-c51\" target=\"_blank\"\u003edeba\u003c\/a\u003e possède une lame robuste et épaisse adaptée à la préparation du poisson, notamment pour lever les filets et réaliser des découpes franches. Le \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e, avec sa lame longue et fine, accompagne les gestes de coupe précis, comme la découpe de fines tranches de poisson. La gamme Sakai Takayuki Honkasumi comprend des couteaux pour droitiers et \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-pour-gauchers-c667\" target=\"_blank\"\u003epour gauchers\u003c\/a\u003e. Leur émouture asymétrique est conçue pour accompagner la main de l’utilisateur. Si vous êtes fan de poisson et de Japon, il y a forcément un \u003cstrong\u003ecouteau Sakai Takayuki\u003c\/strong\u003e Honkasumi fait pour vous !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-yanagiba-27cm-japonais-artisanal-sakai-takayuki-honkasumi-gaucher-p29379","title":"Couteau yanagiba 27cm japonais artisanal Sakai Takayuki Honkasumi pour gaucher","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe yanagiba pour gaucher précis et agréable à manier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 27cm \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier alternées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #3\u003c\/strong\u003e (environ 0,9% carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e - Bonne tenue du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉmouture \u003cstrong\u003easymétrique\u003c\/strong\u003e : conçue pour les gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003een D\u003c\/strong\u003e : prise en main ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForgé par Kenji Togashi et aiguisé par Mitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54514147328338,"sku":"HLWAOK-05504","price":349.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/136764.jpg?v=1789393229"},{"product_id":"couteau-deba-18cm-japonais-artisanal-sakai-takayuki-honkasumi-gaucher-p29377","title":"Couteau deba 18cm japonais artisanal Sakai Takayuki Honkasumi pour gaucher","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn deba artisanal japonais conçu pour les gauchers !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 18cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : trois couches d’acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier Shirogami #3 japonais\u003c\/strong\u003e (environ 0,9% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant durable\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉmouture \u003cstrong\u003easymétrique\u003c\/strong\u003e : couteau pour gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e de forme \u003cstrong\u003eovale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle\u003c\/strong\u003e noire\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé par \u003cstrong\u003eKenji Togashi\u003c\/strong\u003e - Aiguisé par \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale japonaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54514147459410,"sku":"HLWAOK-05537","price":309.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/136861.jpg?v=1789480817"},{"product_id":"couteau-deba-15cm-japonais-artisanal-sakai-takayuki-honkasumi-droitier-p29454","title":"Couteau deba 15cm japonais artisanal Sakai Takayuki Honkasumi pour droitier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparez vos poissons avec ce deba traditionnel japonais !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e 15cm : alternance de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier Shirogami #3 japonais\u003c\/strong\u003e (0,9% carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e : tranchant durable et performant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉmouture asymétrique pour \u003cstrong\u003edroitier\u003c\/strong\u003e - Surface \u003cstrong\u003epolie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003emagnolia ovale\u003c\/strong\u003e : confortable et léger\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre traditionnelle en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForge : \u003cstrong\u003eKenji Togashi\u003c\/strong\u003e - Aiguisage : \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCouteau fabriqué artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54593166508370,"sku":"HLWAOK-05035","price":219.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/141000.jpg?v=1794214215"},{"product_id":"couteau-deba-165mm-japonais-artisanal-sakai-takayuki-honkasumi-droitier-p29453","title":"Couteau deba 16,5cm japonais artisanal Sakai Takayuki Honkasumi pour droitier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'art de la découpe japonaise du poisson entre vos mains !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 16,5cm conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier alternées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #3\u003c\/strong\u003e (environ 0,9% carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003eenviron 60 HRC\u003c\/strong\u003e - Lame à finition \u003cstrong\u003epolie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉmouture \u003cstrong\u003easymétrique pour droitier\u003c\/strong\u003e : coupe précise\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eovale en magnolia\u003c\/strong\u003e - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgeron : \u003cstrong\u003eKenji Togashi\u003c\/strong\u003e - Aiguiseur : \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54593166541138,"sku":"HLWAOK-05036","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/141040.jpg?v=1794220226"},{"product_id":"couteau-yanagiba-24cm-japonais-artisanal-sakai-takayuki-honkasumi-gaucher-p29485","title":"Couteau yanagiba 24cm japonais artisanal Sakai Takayuki Honkasumi pour gaucher","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn yanagiba japonais conçu pour les gauchers !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 24cm en structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier Shirogami #3 japonais\u003c\/strong\u003e (≃0,9% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e : bonne tenue du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉmouture \u003cstrong\u003easymétrique\u003c\/strong\u003e pour gaucher - Finition \u003cstrong\u003epolie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e et mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003ede D\u003c\/strong\u003e : prise en main confortable\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé par \u003cstrong\u003eKenji Togashi\u003c\/strong\u003e - Aiguisé par \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale japonaise\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54727735411026,"sku":"HLWAOK-05503","price":409.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/141057.jpg?v=1794233446"},{"product_id":"couteau-deba-15cm-japonais-artisanal-sakai-takayuki-honkasumi-gaucher-p29484","title":"Couteau deba 15cm japonais artisanal Sakai Takayuki Honkasumi pour gaucher","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn deba japonais artisanal spécialement conçu pour les gauchers !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 15cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #3\u003c\/strong\u003e (≃0,9% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant net et durable\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFinition \u003cstrong\u003epolie\u003c\/strong\u003e - Émouture asymétrique pour \u003cstrong\u003egaucher\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eovale\u003c\/strong\u003e en bois de \u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé par \u003cstrong\u003eKenji Togashi\u003c\/strong\u003e et aiguisé par \u003cstrong\u003eMitsuo Yamatsuka\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54727735476562,"sku":"HLWAOK-05535","price":329.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/141067.jpg?v=1794297025"}],"url":"https:\/\/couteauxduchef.com\/collections\/sakai-takayuki-honkasumi-couteau-japonais-c2349.oembed","provider":"Couteauxduchef : N°1 des couteaux et ustensiles sur le web !","version":"1.0","type":"link"}