{"title":"Homura Guren","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes \u003cstrong\u003ecouteaux artisanaux\u003c\/strong\u003e Homura Guren de \u003cstrong\u003eSakai Takayuki\u003c\/strong\u003e sont à découvrir sur cette page ! Notre équipe est ravie de vous présenter ces superbes couteaux japonais au caractère traditionnel ! Sakai Takayuki a fait appel au maître forgeron Itsuo Doi pour forger ces couteaux. Itsuo san exerce depuis plus de 50 ans en utilisant une technique traditionnelle enseignée par son père : il forge l’acier à une température plus basse que la moyenne afin de préserver toutes ses particules. Les couteaux sont ainsi plus durables et sont de vraies pièces de qualité. Les couteaux \u003cstrong\u003esakai takayuki homura guren\u003c\/strong\u003e ont une lame à la conception San Maï dont le cœur est fait dans un acier haut de gamme : l’acier japonais Aogami #2. Cet acier à la dureté de 62 HRC a un tranchant très marqué et durable, il vous offre des découpes nettes en espaçant les séances d’\u003ca href=\"\/collections\/pierres-japonaises-aiguisage-c652\" target=\"_blank\"\u003eaiguisage à la pierre\u003c\/a\u003e. La lame de votre \u003cstrong\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/strong\u003e homura guren a conservé son aspect brut de forge, ce qui la rend très authentique ! Cette authenticité est renforcée par un superbe martelage. Des kanji ont été gravés à la main, et l’un d’eux fait écho au nom de la gamme. Le kanji 焔 se lit \u003cem\u003eHomura\u003c\/em\u003e et veut dire flamme en japonais. La flamme fait référence au manche des \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-gyuto-chef-c55\" target=\"_blank\"\u003ecouteaux gyuto\u003c\/a\u003e et yanagiba de la gamme qui est en chêne brûlé. Le chêne est un bois durable qui résiste à la déformation, même en cas de chocs ou de vibrations. Les \u003cstrong\u003ecouteaux de cuisine\u003c\/strong\u003e Sakai Takayuki Homura Guren ont un manche octogonal afin de s’adapter aux droitiers et aux gauchers. C’est une gamme qui contient de nombreux types de couteaux pour convenir à tous vos aliments !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-sakimaru-takohiki-japonais-artisanal-sakai-takayuki-homura-guren-30cm-p20482","title":"Couteau sakimaru takohiki japonais artisanal Sakai Takayuki Homura Guren 30cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuperbe couteau japonais authentique pour couper le poisson\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : un noyau rigide entouré d'une couche d'acier plus doux\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur de lame en acier japonais \u003cstrong\u003eAogami 2\u003c\/strong\u003e à 62 HRC (1,1% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSuperbe martelage de caractère - Finition \u003cstrong\u003ebrute de forge \u003c\/strong\u003e(côté droit)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant ultra efficace unilatéral : adapté aux cuisiniers droitiers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche conçu en \u003cstrong\u003ebois de chêne brûlé \u003c\/strong\u003etout en contraste\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEssence résistante aux chocs et à l'humidité en général\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePrise en main agréable grâce à un manche octogonale\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé au Japon par \u003cstrong\u003eItsuo Doi san\u003c\/strong\u003e, maître forgeron\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967194526034,"sku":"HLWAOK-01190","price":549.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/95257_70a4b31a-09b3-4235-b913-7dc2859bf8dd.jpg?v=1775751315"},{"product_id":"couteau-chef-kiritsuke-japonais-artisanal-sakai-takayuki-homura-guren-225mm-p21502","title":"Couteau de chef kiritsuke japonais artisanal Sakai Takayuki Homura Guren 22,5cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef traditionnel Sakai Takayuki à portée de main !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 22,5cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami #2 Steel\u003c\/strong\u003e - Enrichi à 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eConserve son tranchant durablement : sur l'échelle de Rockwell, \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSurface de lame \u003cstrong\u003emartelée\u003c\/strong\u003e et brute de forge - Résultat authentique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003ebois de chêne brûlé\u003c\/strong\u003e - Résistant à l'humidité\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e : prise en main ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale par le forgeron japonais Itsuo Doi, à Sakai\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967270121810,"sku":"HLWAOK-01187","price":389.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/94641_b4fb307b-897e-4912-b9fa-de30f1fb4394.jpg?v=1775751312"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-sakai-takayuki-homura-guren-18cm-p21503","title":"Couteau nakiri japonais artisanal Sakai Takayuki Homura Guren 18cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau nakiri traditionnel pour couper vos légumes !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 18cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e à 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami #2 Steel\u003c\/strong\u003e - 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant longue tenue - Dureté Rockwell : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame \u003cstrong\u003emartelée\u003c\/strong\u003e à l'aspect \u003cstrong\u003ebrut de forge\u003c\/strong\u003e authentique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003echêne brûlé\u003c\/strong\u003e résistant à l'humidité\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTaillé de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e - Ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau artisanal forgé par Itsuo Doi à Sakai au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967270154578,"sku":"HLWAOK-01186","price":329.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/94664_7f6a8cff-53c3-47ac-b25a-5c10a850497c.jpg?v=1775751311"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-artisanal-sakai-takayuki-homura-guren-15cm-p21504","title":"Couteau universel japonais artisanal Sakai Takayuki Homura Guren 15cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau universel artisanal pour des découpes précises !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e 15cm - 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2 Steel japonais\u003c\/strong\u003e à 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant à la longue tenue\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame authentique \u003cstrong\u003ebrute de forge\u003c\/strong\u003e à la surface \u003cstrong\u003emartelée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e - Prise en main ambidextre\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eBois de \u003cstrong\u003echêne brûlé\u003c\/strong\u003e robuste et élégant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePièce artisanale forgée au Japon par Itsuo Doi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967270220114,"sku":"HLWAOK-01185","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/95043_ab91d7cb-4d54-4c9b-ba7e-fef0ca0ca7a9.jpg?v=1775751309"},{"product_id":"couteau-yanagiba-japonais-artisanal-sakai-takayuki-homura-guren-30cm-p21505","title":"Couteau yanagiba japonais artisanal Sakai Takayuki Homura Guren 30cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn yanagiba artisanal avec la pointe d'un couteau kiritsuke !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 30cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e à 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier Aogami #2\u003c\/strong\u003e à environ 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant \u003cstrong\u003ebiseauté\u003c\/strong\u003e marqué et durable - Dureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame à la surface \u003cstrong\u003ebrute de forge martelée\u003c\/strong\u003e authentique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e confortable et ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eBois de \u003cstrong\u003echêne brûlé\u003c\/strong\u003e - Résistance accrue\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau artisanal forgé par Itsuo Doi à Sakai\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967270449490,"sku":"HLWAOK-01189","price":549.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/95228_b4635179-bb73-4f80-a6a4-595c9c736c7f.jpg?v=1775751314"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/collections\/95043-large_default.jpg?v=1774945894","url":"https:\/\/couteauxduchef.com\/collections\/sakai-takayuki-homura-guren-couteau-japonais-c1870.oembed","provider":"Couteauxduchef : N°1 des couteaux et ustensiles sur le web !","version":"1.0","type":"link"}