{"title":"Byakko","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eNotre équipe est heureuse de vous présenter les \u003cstrong\u003ecouteaux artisanaux Sakai Takayuki Byakko\u003c\/strong\u003e ! Sakai Takayuki vous propose ici des couteaux japonais forgés par \u003cstrong\u003eKenji Togashi\u003c\/strong\u003e, grand maître forgeron originaire de la région de Sakai en exercice depuis les années 1960. Kenji san est un \u003cem\u003eMaître Artisan Traditionnel\u003c\/em\u003e certifié par le gouvernement japonais dans les années 90 pour sa longue expérience et son grand savoir-faire. Forgeron de talent, il est capable de forger des lames \u003cem\u003eHonyaki\u003c\/em\u003e ! Kenji Togashi vous offre avec \u003cstrong\u003eSakai Takayuki\u003c\/strong\u003e des couteaux riches en savoir-faire et au look très élégant. Les \u003cstrong\u003ecouteaux japonais\u003c\/strong\u003e byakko sakai takayuki ont une lame San Maï dont le noyau est fait en acier haut de gamme Shirogami #1, atteignant une dureté de 62 HRC. Le tranchant est marqué et tient longtemps ! Les séances d’aiguisage sont espacées, et l’\u003ca href=\"\/collections\/pierres-japonaises-aiguisage-c652\" target=\"_blank\"\u003eaiguisage à la pierre\u003c\/a\u003e reste facile malgré la rigidité de l’acier Shirogami #1. Que vous choisissiez un yanagiba ou un couteau sakimaru takohiki, vous optez pour un \u003cstrong\u003ecouteau japonais forgé\u003c\/strong\u003e de grande qualité. Qualité que vous retrouvez aussi dans le choix des matériaux qui composent le manche des couteaux. C’est en effet l’ébène précieux qui constitue le manche, accompagné d’une mitre et d’un culot en corne de buffle. L’ébène à la teinte brune sombre presque noire est très raffiné, et la corne de buffle vient renforcer son caractère élégant. Avec sa forme octogonale, le manche du \u003cstrong\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/strong\u003e vous offre une préhension parfaite en épousant votre paume. Ces couteaux de Sakai Takayuki sont idéaux pour des découpes prolongées ! Retrouvez tous les \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-japonais-c901\" target=\"_blank\"\u003ecouteaux artisanaux japonais\u003c\/a\u003e sur Couteauxduchef.com !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-yanagiba-japonais-artisanal-24cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p21507","title":"Couteau yanagiba japonais artisanal 24cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn superbe yanagiba artisanal forgé par Kenji Togashi au Japon !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 24cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e - 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais haut de gamme Shirogami #1\u003c\/strong\u003e (1,2% carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant durable qui reste facile à aiguiser\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal en bois d'ébène\u003c\/strong\u003e précieux et robuste\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Étui inclus\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau artisanal forgé par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePièce enrichie en carbone demandant un entretien très soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967270547794,"sku":"HLWAOK-02203","price":429.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/95485_b73b2d95-c535-4029-a3be-363964fced27.jpg?v=1775751316"},{"product_id":"couteau-sakimaru-takohiki-japonais-artisanal-27cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p21508","title":"Couteau sakimaru takohiki japonais artisanal 27cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn magnifique couteau artisanal japonais pour vos découpes de poisson !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 27cm \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : le cœur rigide est recouvert d'une couche d'acier plus doux\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier Shirogami #1 japonais\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehaut de gamme\u003c\/strong\u003e - 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant durable restant facile à aiguiser - Dureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche réalisé en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e à la forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre + culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Livré avec un étui\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePièce artisanale forgée par Kenji Togashi au Japon, à Sakai\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau contenant du carbone : requiert un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967270646098,"sku":"HLWAOK-02224","price":489.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/95486_f659eb30-de71-4b43-91c1-cee025460bff.jpg?v=1775751325"},{"product_id":"couteau-yanagiba-japonais-artisanal-30cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22842","title":"Couteau yanagiba japonais artisanal 30cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau yanagiba idéal pour des découpes de qualité !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 30cm\u003cstrong\u003e San Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e enrichi en carbone (1,2%)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSur l'échelle de Rockwell, dureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e : tranchant efficace\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche taillé de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e - Conçu en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Livré avec un étui\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau forgé à la main par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau en carbone qui nécessite un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405191506,"sku":"HLWAOK-02205","price":479.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103889_ecefc609-26a3-4290-a2cf-f7e31396b6da.jpg?v=1775751319"},{"product_id":"couteau-yanagiba-japonais-artisanal-33cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22848","title":"Couteau yanagiba japonais artisanal 33cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDes découpes parfaites avec ce couteau yanagiba artisanal !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 33cm \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier en alternance\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e : haute teneur en carbone (1,2%)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSur l'échelle de Rockwell, dureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e : tranchant performant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e conçu en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e - Ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Livré avec un étui\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : voir l'entretien ci-dessous\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405453650,"sku":"HLWAOK-02206","price":519.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103820_50023b0a-cf02-4202-8652-f097d3992235.jpg?v=1775751320"},{"product_id":"couteau-yanagiba-japonais-artisanal-27cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22849","title":"Couteau yanagiba japonais artisanal 27cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau japonais au design élégant pour des découpes efficaces\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 27cm \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 2 couches d'acier autour du noyau\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e haut de gamme : 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e Rockwell, excellente rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e - Ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Livré avec son \u003cstrong\u003eétui\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau artisanal forgé par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405486418,"sku":"HLWAOK-02204","price":449.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103755_10dab8d8-6984-47ff-80f4-a095f17fabdb.jpg?v=1775751317"},{"product_id":"couteau-sakimaru-takohiki-japonais-artisanal-30cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22852","title":"Couteau sakimaru takohiki japonais artisanal 30cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau sakimaru fabriqué à la main par un expert !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 30cm \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en\u003cstrong\u003e acier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e : haute teneur en carbone (1,2%)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant performant et durable : dureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e Rockwell\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e - Forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e et ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Livré avec son étui\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau artisanal forgé par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : voir l'entretien dans la description\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405519186,"sku":"HLWAOK-02225","price":549.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103915_f4dad60a-9974-4ac3-8af7-50e200f988a9.jpg?v=1775751327"},{"product_id":"couteau-yanagiba-kiritsuke-japonais-artisanal-27cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22853","title":"Couteau yanagiba kiritsuke japonais artisanal 27cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn élégant couteau yanagiba pour les amateurs de coutellerie !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 27cm structure en \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en\u003cstrong\u003e acier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e de haute qualité : 1,2% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e Rockwell : excellente rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e robuste - Ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en\u003cstrong\u003e corne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Étui inclus\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau fabriqué à la main par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau en carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405551954,"sku":"HLWAOK-02214","price":459.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/104004_e755a68b-7179-48d8-8634-86a86bfc7271.jpg?v=1775751321"},{"product_id":"couteau-yanagiba-kiritsuke-japonais-artisanal-30cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22854","title":"Couteau yanagiba kiritsuke japonais artisanal 30cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau yanagiba kiritsuke efficace pour votre cuisine !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 30cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier se superposent\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e haut de gamme (1,2% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell : fil de coupe durable\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche fabriqué en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e - Taillé de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre et culot en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Étui inclus\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePièce fabriquée artisanalement par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau en carbone : voir nos conseils d'entretien ci-dessous\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405584722,"sku":"HLWAOK-02215","price":509.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/104073_c0c87adc-66b3-4602-b1a2-9c9794772d70.jpg?v=1775751323"},{"product_id":"couteau-yanagiba-kiritsuke-japonais-artisanal-33cm-sakai-takayuki-byakko-manche-ebene-etui-p22855","title":"Couteau yanagiba kiritsuke japonais artisanal 33cm Sakai Takayuki Byakko manche en ébène + étui","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau japonais haut de gamme pour votre collection !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 33cm en structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier alternées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #1\u003c\/strong\u003e enrichi en carbone (1,2%)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté de \u003cstrong\u003e62HRC\u003c\/strong\u003e Rockwell : excellente rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche conçu en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e et mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTaillé de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e ergonomique - \u003cstrong\u003eSaya de protection\u003c\/strong\u003e inclus\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRéalisé artisanalement par Kenji Togashi à Sakai, au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau en carbone : requiert un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967405617490,"sku":"HLWAOK-02216","price":599.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/121366_0771d9d4-1d68-4c06-a945-135ce0cdf1a4.jpg?v=1775751324"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/collections\/95486-large_default.jpg?v=1774945587","url":"https:\/\/couteauxduchef.com\/collections\/sakai-takayuki-byakko-couteau-japonais-c1873.oembed","provider":"Couteauxduchef : N°1 des couteaux et ustensiles sur le web !","version":"1.0","type":"link"}