{"title":"ZDP-189 San Maï","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSi vous recherchez des couteaux japonais de grande qualité, vous être au bon endroit ! La gamme \u003cstrong\u003eSukenari ZDP-189 San Maï\u003c\/strong\u003e est composée de couteaux alliant techniques de forgeage traditionnelles et visuels modernes. La lame des couteaux de la gamme a une structure San Maï, c’est-à-dire composée de 3 couches d’acier superposées. Le noyau de la lame est fait en acier ZDP-189, un acier poudre haut de gamme dont la dureté atteint 65 HRC. Cette dureté s’explique par un taux de carbone de près de 3%. Le tranchant de votre kiritsuke \u003ca href=\"\/collections\/sukenari-couteau-japonais-c1897\" target=\"_blank\"\u003eSukenari \u003c\/a\u003eest très performant et tient durablement. Environ 20% de chrome complètent l’alliage, le rendant résistant à la corrosion. Par-dessus ce noyau se trouve une couche d’acier plus doux repliée de chaque côté. Cette couche externe vise à apporter un peu de flexibilité à la lame en la rendant moins sensible à la casse, tout en la protégeant. Vous profitez d’une lame ayant les avantages d’un acier inoxydable associés à ceux d’un acier au carbone. Les \u003cstrong\u003ecouteaux japonais artisanaux\u003c\/strong\u003e zdp-189 san maï de Sukenari ont aussi un manche en bois prestigieux qu’est l’ébène de Macassar. Cette essence rare vous offre un manche de couteau solide au toucher agréable avec son grain fin. De plus, le \u003cstrong\u003ecouteau japonais haut de gamme\u003c\/strong\u003e ZDP-189 San Maï a un visuel très élégant grâce à la teinte profonde du bois qui est soulignée d’un large veinage noir et marron. Le manche du gyuto et du \u003ca href=\"\/collections\/couteau-kiritsuke-c1329\" target=\"_blank\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e est taillé dans une forme octogonale adaptée à tous les cuisiniers, et assurant confort et maniabilité optimale. Votre couteau Sukenari ZDP-189 San Maï vous accompagne pour de longues séances de découpe !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-chef-24cm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p21854","title":"Couteau de chef 24cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa qualité japonaise Sukenari au service de ce couteau de chef\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 24cm à 3 couches d'acier superposées - Structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier poudre ZDP-189\u003c\/strong\u003e enrichi à 3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003e+\/- 65 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant efficace et durable\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKanji\u003c\/strong\u003e authentiques gravés et élégante finition polie\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eébène de Macassar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e et anneau en micarta blanc\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCe couteau au carbone requiert un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967290306898,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-G240","price":424.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/99206.jpg?v=1773803633"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-21cm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p21856","title":"Couteau kiritsuke 21cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn kiritsuke haut de gamme fabriqué au Japon par Sukenari\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 21cm à la conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier poudre japonais ZDP-189\u003c\/strong\u003e à 3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté \u003cstrong\u003e+\/- 65 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant très efficace à longue tenue\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolissage\u003c\/strong\u003e élégant et authentiques \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e gravés\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003eébène de Macassar\u003c\/strong\u003e - Forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e ambidextre\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e et anneau en micarta blanc\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau fabriqué artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePièce enrichie en carbone : requiert un entretien très soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967290372434,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-K210","price":349.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/99215.jpg?v=1773803634"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-24cm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p21857","title":"Couteau kiritsuke 24cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe couteau kiritsuke haut de gamme par Sukenari\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e de 24cm : 3 couches d'acier se superposent\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur de lame en \u003cstrong\u003eacier poudre ZDP-189\u003c\/strong\u003e à 3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant performant et durable - Dureté : \u003cstrong\u003e+\/- 65 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉlégant \u003cstrong\u003epolissage\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e authentiques gravés\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003eBois d'ébène de Macassar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAnneau en micarta blanc et mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication japonaise artisanale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone nécessitant un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967290405202,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-K240","price":424.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/99225.jpg?v=1773803635"},{"product_id":"couteau-sujihiki-24cm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p21859","title":"Couteau sujihiki 24cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau japonais idéal pour réaliser de fines tranches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 24cm à la structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier poudre ZDP-189\u003c\/strong\u003e à près de 3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e+\/- 65 HRC\u003c\/strong\u003e - Excellente rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFinition polie et \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e gravés : élégance et authenticité\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003eébène de Macassar\u003c\/strong\u003e - Forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Anneau en micarta blanc\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : entretien soigné requis\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967290503506,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-KS240","price":369.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/116271.jpg?v=1773803643"},{"product_id":"couteau-sujihiki-27cm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p21860","title":"Couteau sujihiki 27cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau sujihiki de grande qualité par Sukenari\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e à 3 couches d'acier alternées - Longueur : 27cm\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau \u003cstrong\u003eacier poudre ZDP-189\u003c\/strong\u003e enrichi à ≈3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003e+\/- 65 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant très longue tenue\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKanji\u003c\/strong\u003e gravés et finition polie : authentique et élégant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eébène de Macassar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAnneau en micarta blanc et \u003cstrong\u003emitre en corne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau à fort taux de carbone : demande un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967290536274,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-KS270","price":424.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/116296.jpg?v=1773803647"},{"product_id":"couteau-chef-21cm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p21870","title":"Couteau de chef 21cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe couteau de chef japonais Sukenari est indispensable en cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 21cm à la structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier poudre ZDP-189\u003c\/strong\u003e : fort taux de carbone (environ 3%)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté \u003cstrong\u003e+\/- 65 HRC\u003c\/strong\u003e - Le tranchant performant tient durablement\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉlégante \u003cstrong\u003efinition polie\u003c\/strong\u003e avec d'authentiques kanji gravés\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003eébène de Macassar\u003c\/strong\u003e avec mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e ambidextre - Anneau en micarta blanc\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication artisanale au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau contenant du carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967290995026,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-G210","price":349.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/99196.jpg?v=1773803664"},{"product_id":"couteau-santoku-195mm-japonais-artisanal-sukenari-zdp-189-san-mai-manche-ebene-p27557","title":"Couteau santoku 19,5cm japonais artisanal Sukenari ZDP-189 San Maï manche en ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau santoku haut de gamme pour vos découpes de qualité !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame avec structure\u003cstrong\u003e San Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier poudre ZDP-189\u003c\/strong\u003e enrichi en carbone à 3%\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell de \u003cstrong\u003e65HRC\u003c\/strong\u003e : excellente rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFinition de lame \u003cstrong\u003epolie\u003c\/strong\u003e avec kanjis gravés à la main - Traditionnel\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003ebois d'ébène\u003c\/strong\u003e de Macassar avec mitre en \u003cstrong\u003ecorne\u003c\/strong\u003e noire\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTaillé de forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e pour une prise en main ergonomique\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau en carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967937999186,"sku":"HLWSAM-SUK-ZDP-S195","price":369.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/126172.jpg?v=1773816364"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/collections\/99215-large_default_97e212e7-c1d9-468f-8dbe-5a4ead32dd94.jpg?v=1774947781","url":"https:\/\/couteauxduchef.com\/collections\/couteau-japonais-sukenari-zdp-189-san-mai-c1905.oembed","provider":"Couteauxduchef : N°1 des couteaux et ustensiles sur le web !","version":"1.0","type":"link"}