{"title":"WS2 Poli","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDécouvrez les \u003cstrong\u003ecouteaux artisanaux WS2 Polis\u003c\/strong\u003e sur Couteauxduchef.com ! Ces couteaux japonais sont des pièces artisanales forgées par \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e, un jeune forgeron au grand talent dont l’atelier se trouve dans la province de Niigata. Ce sont des \u003cstrong\u003ecouteaux japonais haut de gamme\u003c\/strong\u003e dont la lame a une structure San Maï. Le cœur de lame est fait en acier japonais Shirogami #2, alliage enrichi d’environ 1,3% de carbone. Le carbone vous offre une lame à la dureté de près de 62 HRC, synonyme d’un tranchant très efficace à la longue tenue de coupe. Le cœur est recouvert d’une couche d’acier plus doux repliée de chaque côté, ce qui le protège des chocs et lui apporte un équilibre optimal. Votre \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-japonais-c901\" target=\"_blank\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e WS2 a une lame au visuel unique grâce à la couche d’acier externe qui forme une vague aléatoire près du tranchant. Les couteaux forgés WS2 polis possèdent un élégant manche octogonal en bois de laurier clair avec une mitre en corne de buffle noire. La prise en main est idéale pour de longues sessions de découpe, tant pour les droitiers que pour les gauchers. Que vous choisissiez un couteau santoku ou un sujihiki, votre \u003cstrong\u003ecouteau japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e est une pièce authentique avec ses kanji gravés et son affûtage manuels réalisés par Naoki Mazaki en personne ! En plus d’être un forgeron de renom, il est un grand maître aiguiseur ! N’oubliez d’ailleurs pas votre \u003ca href=\"\/collections\/pierres-japonaises-aiguisage-c652\" target=\"_blank\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e pour entretenir le tranchant de votre \u003cstrong\u003ecouteau artisanal japonais\u003c\/strong\u003e !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-chef-21cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-shirogami-2-san-mai-manche-laurier-p22068","title":"Couteau de chef 21cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn superbe couteau de chef artisanal forgé par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 21cm à la conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e à environ 1,3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté Rockwell : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Excellente rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e adapté aux droitiers et aux gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRéalisé en \u003cstrong\u003ebois de laurier\u003c\/strong\u003e - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage manuel\u003c\/strong\u003e par le forgeron sur une pierre à aiguiser\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabriqué à Sanjo au Japon par le jeune forgeron \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau à fort taux de carbone : entretien soigné requis\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967302594898,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-G210","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/100049.jpg?v=1773804101"},{"product_id":"couteau-chef-18cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23089","title":"Couteau de chef 18cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau de chef japonais artisanal haut de gamme !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 18cm à la conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur \u003cstrong\u003eacier Shirogami #2\u003c\/strong\u003e enrichi à environ 1,3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eExcellente rétention du tranchant - Dureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003ebois de laurier\u003c\/strong\u003e - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e pour gauchers et droitiers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûté manuellement\u003c\/strong\u003e sur une pierre à aiguiser\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCouteau \u003cstrong\u003eforgé par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e à Sanjo au Japon\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eContient un haut taux de carbone : voir nos conseils ci-dessous\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967429472594,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-G180","price":234.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103520.jpg?v=1773806453"},{"product_id":"couteau-nakiri-165mm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23090","title":"Couteau nakiri 16,5cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe superbe couteau artisanal est forgé par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 16,5cm à la conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e (≈1,3% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eExcellente rétention du tranchant - Dureté Rockwell : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche octogonal en \u003cstrong\u003ebois de laurier clair\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage manuel\u003c\/strong\u003e sur une pierre à aiguiser\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabriqué par\u003cstrong\u003e Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e à Sanjo au Japon\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau au carbone : requiert un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967429538130,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-N165","price":229.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103565.jpg?v=1773806455"},{"product_id":"couteau-bunka-165mm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23092","title":"Couteau bunka 16,5cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau bunka haut de gamme par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 16,5cm structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e (environ 1,3% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Très bonne tenue du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en bois de laurier \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e pour droitiers et gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e - Équilibre optimal\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage à la main\u003c\/strong\u003e sur une pierre à aiguiser par le forgeron\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé à Sanjo au Japon par le jeune \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau à fort taux de carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967429636434,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-S165","price":229.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103636.jpg?v=1773806464"},{"product_id":"couteau-universel-18cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23093","title":"Couteau universel 18cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau universel haut de gamme signé Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 18cm à la structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau \u003cstrong\u003eacier Shirogami #2 japonais\u003c\/strong\u003e (environ 1,3% de carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Très longue tenue du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en \u003cstrong\u003elaurier\u003c\/strong\u003e clair - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForme octogonale\u003c\/strong\u003e idéale droitiers et gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage manuel\u003c\/strong\u003e sur une pierre à aiguiser par le forgeron\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabriqué par le jeune forgeron \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e au Japon, à Sanjo\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : nécessite un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967429669202,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-P180","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103742.jpg?v=1773806468"},{"product_id":"couteau-universel-15cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23094","title":"Couteau universel 15cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn superbe couteau de chef artisanal forgé par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 15cm conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : superposition de 3 couches d'acier\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e à ≈1,3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Tranchant performant longue tenue\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e adapté aux gauchers et aux droitiers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabriqué en \u003cstrong\u003ebois de laurier\u003c\/strong\u003e avec mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAiguisage manuel\u003c\/strong\u003e sur pierre à aiguiser par le forgeron\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé par le jeune \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e au Japon à Sanjo\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967429701970,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-P150","price":184.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103693.jpg?v=1773806471"},{"product_id":"couteau-universel-12cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23095","title":"Couteau universel 12cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn superbe couteau universel forgé par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame 12cm à la structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e (≈1,3% carbone)\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Très bonne rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e pour droitiers et gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFait en \u003cstrong\u003ebois de laurier\u003c\/strong\u003e - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage manuel\u003c\/strong\u003e sur une pierre à aiguiser\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé à Sanjo au Japon par le jeune forgeron \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eContient beaucoup de carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967429734738,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-P120","price":174.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103416.jpg?v=1773806478"},{"product_id":"couteau-office-9cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23096","title":"Couteau d'office 9cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn couteau d'office haut de gamme forgé par Naoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 9cm à la structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier sont superposées\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNoyau en \u003cstrong\u003eacier Shirogami #2\u003c\/strong\u003e japonais à ≈1,3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTranchant longue tenue - Dureté Rockwell : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche en\u003cstrong\u003e bois de laurier \u003c\/strong\u003eclair - Mitre en\u003cstrong\u003e corne noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e ergonomique pour droitiers et gauchers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûté manuellement\u003c\/strong\u003e par le forgeron sur pierre à aiguiser\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFabriqué par le jeune forgeron \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e à Sanjo au Japon\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau enrichi en carbone : requiert un entretien minutieux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967430029650,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-P90","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103668.jpg?v=1773806481"},{"product_id":"couteau-sujihiki-24cm-japonais-artisanal-naoki-mazaki-ws2-poli-p23097","title":"Couteau sujihiki 24cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 poli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau sujihiki haut de gamme forgé artisanalement au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLame de 24cm à la conception \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e : 3 couches d'acier se superposent\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCœur en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e enrichi à environ 1,3% de carbone\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDureté : \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e - Très longue rétention du tranchant\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eManche réalisé en \u003cstrong\u003ebois de laurier\u003c\/strong\u003e - Mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e confortable pour gauchers et droitiers\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage manuel\u003c\/strong\u003e sur pierre à aiguiser par le forgeron\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eForgé à Sanjo au Japon par le jeune \u003cstrong\u003eNaoki Mazaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCouteau à fort taux de carbone : nécessite un entretien soigné\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52967430095186,"sku":"HLWEDG-MAZAKI-PWS2-S240","price":259.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/files\/103659.jpg?v=1773806482"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/9556\/7698\/collections\/100049-large_default.jpg?v=1774947747","url":"https:\/\/couteauxduchef.com\/collections\/couteau-japonais-naoki-mazaki-ws2-poli-c1956.oembed","provider":"Couteauxduchef : N°1 des couteaux et ustensiles sur le web !","version":"1.0","type":"link"}